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LŌV No. 3 – Cúrcuma: La Especia Prodigiosa

LŌV No. 3 – Cúrcuma: la especia prodigiosa

La cúrcuma es uno de los ingredientes más comúnmente utilizados en la cocina india, dado que aporta un aroma y color excepcionales a los platos más populares de esta gastronomía. Seguro que ya conocéis su delicioso sabor, pero hay mucho más que añadir a la historia de esta especia de un amarillo único.

Aparte de su uso con fines culinarios, la cúrcuma ha sido utilizada desde hace miles de años por la medicina ayurveda y la china tradicional para la prevención y el tratamiento de innumerables afecciones.

En la medicina ayurveda, se cree que la cúrcuma es un agente equilibrante que contribuye a alcanzar la armonía entre nuestros “doshas” -esto es, nuestros centros bioenergéticos personales-. Sus cualidades reconfortantes ayudan a equilibrar los temperamentos de “Vata (aire) y “Kapha” (agua), y su sabor picante colabora en la armonización de “Pitta” (fuego).

Estudios científicos modernos han puesto a prueba estos antiguos conocimientos, confirmando que la cúrcuma es una poderosa fuente nutricional.

Pero, ¿qué la hace tan excepcional?

Esta raíz puede mejorar nuestra salud de manera sorprendente: está dotada de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias al tiempo que contribuye en la limpieza de hígado y en la prevención de enfermedades cardíacas, además de facilitar la digestión. ¡Parece que la Madre Naturaleza nos ha querido ofrecer una auténtica especia prodigiosa! La curcumina, su principal compuesto activo, es su arma secreta y se le atribuyen numerosas virtudes.

Hoy en día, muchos nutricionistas y naturópatas están recomendándola como el suplemento alimenticio estrella, ¡probando así que las nuevas reglas en el ámbito de la salud son las antiguas!

El uso de la cúrcuma se ha disparado en la última década principalmente como resultado del significativo desarrollo de nuestro conocimiento acerca del papel clave que este producto juega en la capacidad de respuesta que el cuerpo puede ofrecer a la inflamación.

Pero, ¿qué es la inflamación y por qué deberíamos estar preocupados? Normalmente, la inflamación es una parte del proceso natural de recuperación: si nos hacemos daño, el enrojecimiento, la hinchazón o el dolor que normalmente experimentamos son solo la respuesta de nuestro cuerpo al iniciar un proceso de curación. Sin embargo, la inflamación crónica y persistente es un asunto muy diferente, pues puede generar un ciclo peligroso y provocar enfermedades.

La vida moderna está llena de detonantes inflamatorios: la carne roja, el azúcar, los alimentos procesados, la cafeína, el estrés, etc. Una dieta rica en alimentos y especias con propiedades antiinflamatorias, puede mantener nuestra salud y felicidad. ¡Esta es la razón por la que la cúrcuma y nuestra Lov No.3 es definitivamente una fantástica combinación para añadir a nuestra rutina diaria!

La inflamación muscular y articular es la causa de la mayoría de dolencias cotidianas y la curcumina puede ser tan efectiva como los medicamentos antiinflamatorios (el ibuprofeno o la aspirina, por ejemplo) para suprimir tales respuestas inflamatorias. Cabe añadir que también ayuda a nuestro sistema inmunológico a controlar otras afecciones inflamatorias más graves, como la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal.

¿Tu estado de ánimo necesita un impulso? También se ha demostrado que la cúrcuma ayuda a reducir la depresión, ya que aumenta los niveles de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo, como la serotonina y la dopamina, más conocidas como nuestras hormonas de la felicidad.

El papel potencial de la cúrcuma en la prevención del cáncer es quizás su característica más fascinante. Se han realizado estudios que ilustran el efecto eventual de la cúrcuma en la inhibición del crecimiento de células cancerosas en algunos tumores. Esto puede explicar al menos en parte que la incidencia de cáncer sea tan baja en la India en comparación con muchos países occidentales.

La cúrcuma es un ingrediente muy versátil: delicioso y sabrosos tanto en guisos como en postres e incluso como aditivo natural en las bebidas. Y no es una sorpresa que hayamos decidido utilizarlo como sabor en una de nuestras recetas Lov. Y si te gustan los sabores picantes y chispeantes, nuestro Lov N3 es definitivamente el que mejor se adapta a ti.

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